国家发展改革委等四部门日前印发《反食品浪费工作方案》(以下简称《方案》)。《方案》要求，推进粮食消费前各环节减损;完善粮食节约减损标准体系;开展粮食仓储环节浪费调查评估;加强餐饮行业管理;完善餐饮行业标准与规范;大力推动餐饮行业自律;开展反餐饮浪费政策效果评估。

《方案》还要求，推进机关单位食堂反食品浪费;开展学校食堂餐饮节约行动;建立食品捐赠需求对接机制;健全临期食品销售体系;推进厨余垃圾资源化利用;加强反食品浪费日常监督检查;加强反食品浪费执法;严格食品浪费相关信息监管。这是今年4月《中华人民共和国反食品浪费法》施行后，国家对该法的进一步细化落实。

避免“舌尖上的浪费”，使其法治化才是根本。而即使有了反食品浪费的法律规定，也必须将其落实到位。对此，经过一段时间的精心准备，出台《方案》可谓来得及时。落实反食品浪费法，避免食物浪费，必须有配套措施，也需要建立长效工作机制，如此才能保障这项工作顺利进行。

据统计，我国每年浪费粮食达3500万吨，接近粮食总产量的6%，浪费掉的粮食可满足3.5亿人一年口粮的需要。如此浪费食物，令人心痛!因此，减少食品浪费，必须把行动落到实处。既要养成节约食物的习惯，积极践行“光盘行动”，也要重视“源头减量”，在全链条上确保食物不被浪费掉。而这一切，都必须依靠法律的执行力。

推进食品浪费治理，必须增强针对性，如此才能提升有效性。而唯有法律，才是更具刚性的“他律”，也是最有效的方式，这也是出台《方案》的初衷。只有将制止食品浪费纳入法治化轨道，并将其扎实落地，才能避免“抓而不实”，也才能达到长效治理食品浪费的目的。

总之，让遏制食品浪费最终走向法治化，《方案》就是配套措施。它覆盖面广，有措施有重点，也有监管规定，是让反食品浪费法落实更见实效的有力之举，令人十分期待。节约粮食、敬畏食物，依法遏制食品浪费势头，唯有将措施执行到位，一个浪费食物可耻、厉行节约光荣的良好社会氛围才能逐渐形成，也才能达到标本兼治的目的。(刘天放)

关键词： 餐饮行业管理 粮食节约 食品浪费 行业自律